1、大塘扣肉
大塘扣肉是韶关曲江的传统名菜，当地居民都非常擅长制作。大塘扣肉既有咸味又有甜味，以咸味为主。南乳汁是其精髓，加上夹有香芋，肉香和芋香融为一体，肥而不腻，口感绵软，是肉食爱好者们心心念念的美味。
2、冷水猪肚
冷水猪肚是韶关武江区龙归镇的名菜。选用新鲜猪肚煮熟后，切件装盘。配以葱丝、芝麻、辣椒和蒸鱼酱油，呈现出金黄的色泽和丰富的口感。冷水猪肚鲜香酥嫩，让人回味无穷。
3、南雄板鸭
南雄板鸭是享有盛名的美食，已有一千多年的历史。其鸭皮白中透黄，皮薄肉嫩，咸香味鲜，骨脆可嚼。无论是清蒸还是爆炒，南雄板鸭都能带来独特的风味体验，油香绵绵，令人回味无穷。
4、酸笋焖鸭
酸笋焖鸭是韶关的汉族风味名菜之一。巧妙搭配让鸭肉去腥，酸笋的味道更加柔和。鸭肉使用自身的油分制作，保持了原汁原味，吃起来酸爽开胃。酸笋的参与增加了辣味，让人食欲大增，难以抵挡。
5、爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是仁化丹霞的特色美食之一。山坑螺是一种圆锥形的螺类，以秋季为最佳食用时节。爆炒山坑螺需要炒配上青椒、紫须、姜、葱等佐料，使螺肉吸满酱汁，口感有嚼劲，鲜香无比。
6、梅岭鹅王
梅岭鹅王是南雄的特色菜肴，得名于梅岭山区的品质优良的土鹅。梅岭鹅以焖鹅为主，独特的烹饪技法和鲜香美味的鹅肉让人赞不绝口。每一口梅岭鹅王都散发着乡土风情和山林的芬芳之气。
7、饺俚糍
饺俚糍是南雄地区的一道特色小吃，据传是北方的饺子改良而来。用米粉制成薄片，包上咸辣馅料，蒸熟后外皮软糯又爽口，馅料咸鲜香辣。
8、宰相粉
宰相粉是始兴传统的特色美食，已有悠久的历史。它选用优质的米粉，经过磨粉、蒸制、晒干等多道工序制作而成。煮熟后的宰相粉晶莹透明，Q弹爽滑，不烂不糊，细腻的口感让人赞叹不已。宰相粉被称为赠送亲友的佳品，代表着美好的祝福和情谊。
9、油糍
油糍是韶关春节必不可少的特色美食。制作过程中，黄糖和糯米粉混合，揉成团后炸熟。油糍外皮金黄酥脆，内里香甜软糯，每一口都让人陶醉于其美味。油糍是韶关人春节时家家户户的热门食品，象征着团圆和美满。
10、艾糍
艾糍是一道具有浓厚传统风味的小吃。相传在清朝时，一个农民用艾草将逃亡的大将藏于山中，并为他准备了这道美食，以此庆祝大将的躲过搜查。艾糍的糯米粉团内混入了艾草的香味，口感香甜软糯，充满了古老传说的韵味。