江门台山特产有哪些,台山有什么特产手信

江门台山特产有咸鱼、紫菜、大米、虾羔(虾酱)、茶叶、菜干生蚝、台山粽、冬瓜糕、干货海味等。

广海咸鱼

台山广海咸鱼的腌制方法独特而古老,将名贵鲜鱼插入生盐堆中腌制,鱼头朝下,鱼尾朝上。腌制后的咸鱼,鱼肉结实、鲜明,口感干爽,令人垂涎欲滴。

铜鼓紫菜

铜鼓紫菜大片而且厚实,口感鲜美又脆口。这得益于附近海域的自然环境,紫菜这种红藻类海生植物,在风浪较大的地方生长更茂盛,而铜鼓附近的海域正好具备这样的条件。

台山大米

台山的水稻种植历史悠久。自隋代以来,台山已经形成了大面积的稻田。台山是华南地区稻种的源产地之一,野生稻遍布于台山境内。优质水稻品种如“新四粘”和“木新粘”在上世纪70年代已成为香港市场的品牌大米。

台山虾羔

也被称为“虾酱”,是台山人餐桌上的美味。渔民在浅海区设置木桩,撑起长长的渔网来捕捉毛虾,然后将海水煮熟晒干制成虾皮和虾酱。虾酱广泛用于各种菜式的烹饪,其香气扑鼻,美味无穷。

台山茶叶

台山的地理环境优越,茶叶种植历史悠久。其中著名的有川岛镇仙岛野生茶、九岗红茶、四九镇松头云雾红茶、野化白云茶等。不同地理环境赋予了台山茶叶独特的特点,例如台山白云茶因为地处沿海,常年有白云缭绕,其最大特点就是果胶含量高,喝起来回甘明显。

水步菜干

水步菜干是台山的代表特产之一,尤其以蚬坑村生产的白菜干最为上乘,享誉海内外。新鲜的白菜煮熟后,晒干至金黄色,易于储存。台山居民喜欢将它用来煲汤,除了爽口之外,还有消燥降火、通利肠胃的功效。

台山蚝

台山濒临南海,水域咸淡水交汇,适宜生蚝生长。台山蚝以肉大、鲜甜、无渣著称,被蚝迷称为“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”。除了新鲜的生蚝,还可以选择各种蚝制品作为手信带回家,给亲友带来满满的蚝香。

台山粽

台山粽在游客和过路人中都颇受喜爱。与其他地方的粽子不同,台山人做的白粽内置咸肉、蛋黄、虾米、花生、腊肉等配料。还有一种三角形的台山粽叫做角粽。而台山的枧水粽,经过晾晒后,与陈皮、鸡爪芋等一同煮糖水,清润可口。

海宴冬瓜糕

海宴冬瓜糕百年前便在台山市发源。冬瓜糕的馅料是冬蓉,采用传统手工制作,需要将冬瓜切丝并煮成金翅丝状,口感清甜可口。冬瓜糕是台山市饮食文化的代表,也是侨乡文化传承。

干货海味

干贝、鱿鱼、鱼干、虾米都是台山的特色干货海味。如果预算充足,还可以带一些花胶、海参、鲍鱼等高档干货。无论是到超市购买,还是到都斛海鲜街、广海渔人码头特产手信店选购,都一定要注意识货,以免买到假货和次品。