合浦特色美食有沙谷米、合浦大月饼、竹壳籺、虾仔籺、瓜皮醋、麻通、梢叶籺、鸡仔饼等。
沙谷米
也叫沙金米，是合浦乾江的传统食品。以状元薯和红薯粉为原料制作而成，煮熟后形似珍珠，口感爽脆润滑。煮熟的沙谷米还常制成沙谷米糖水和珍珠奶茶等，是多功能食品。
合浦大月饼
合浦大月饼有着千载传统，被誉为合浦陆上“丝绸之路”的美食名片。合浦大月饼以传统手工技艺和选料方式制作，馅心类型多样，口感酥甜。作为当地非物质文化节遗产代表性项目，合浦大月饼的外销区域也在不断扩展。
竹壳籺
采用了糯米、蔗糖、纯净水等天然材料手工制作而成，用竹壳包裹食用，赋予了它独特的竹香。它的软韧爽口、甘甜美味、无任何化学添加剂让人安心享受。竹壳籺还容易携带，是很好的旅游伴手礼和亲友礼品。
虾仔籺
这是合浦的特色小吃之一，因为籺上放有新鲜的虾仔而得名。虾仔籺鲜香酥脆，价格也非常亲民，适合各个年龄层的人品尝。
瓜皮醋
以瓜皮、五花肉、糯米白醋等为主要原料，炖煮制成，口感层次感十足，吃起来让人别有一番风味。此外，瓜皮醋还寓意了日子红红火火的美好祝愿。
麻通
它的主要原料包括上等糯米、白糖、芝麻、茶油和饴糖等。麻通用芝麻包裹而得名，制作过程虽然复杂，但口感却是轻盈、香甜、酥脆。
麻通不但味道美味，而且健康营养，老少皆宜。在合浦，麻通常被作为春节的礼品送给亲朋好友。
梢叶籺
这是合浦传统节日、结婚和入住新居时必备的美食。所谓的梢叶是指木菠萝树上的叶子，里面包着用糯米舂成粉末后加上白糖或红糖制作的籺。馅料主要是芝麻和花生等。梢叶籺不仅口感独特，而且寓意吉祥，是合浦传统文化的象征之一。
鸡仔饼
这是一种始创于清朝咸丰年间的传统特色小吃，以其甘香松化、甜中带咸而闻名。鸡仔饼富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对人体健康非常有益，尤其适合生长发育和增强体质。